Brysselkål med belugalinser

Att kunna gå ut i trädgården och skörda brysselkål i mars är magiskt. Här är de lätt kokta i saltat vatten och blandade med belugalinser och en vinegrette. Ett perfekt tillbehör till en måltid när ljuset kommer åter.



Ingredienser
10-20 brysselkålshuvuden
3 msk äppelcidervinäger
1-2 tsk örtsalt
1 dl Kalamataolivolja
Eventuellt 1 msk dijonsenap

Gör så här: koka brysselkålshuvudena i lätt saltat vatten. Blanda dem med ca 4 dl kokta belugalinser. Blanda oljan, vinägern, örtsaltet och ev dijonsenapen och slå över vinegretten över de varma ingredienserna.