fredag 23 september 2016

Hur vi bekämpar Kålfjäril och kålmal

Kålfjärilar som äter på krasse. Krasse är en bra indikatorväxt för kålfjärilslarver, inte sällan hittar man dem där i stort antal.
2016 har verkligen varit ett svårt år för alla som odlar kålväxter. Kålmalen dök upp i slutet av maj på många ställen i landet och från en dag till en annan var de bara där och precis överallt. Vill man inte använda gifter så gäller det att ha is i magen när kålmalarna dyker upp. Först måste malarna få lägga ägg som sedan kläcks och blir till larver. När sedan larverna kryper runt kan man bekämpa dem med en bakterie som gör att de dör. Man löser upp ett bakteriepulvret i vatten tillsammans med en droppe diskmedel och sprutar på kålväxterna, gärna i omgångar, nästa gång de knaprar på dem så får de i sig bakterierna och dör. Vi testade att bekämpa med dessa bakterier för första gången i år och det fungerade jättebra, se film längst ner i inlägget. Visst, plantorna såg lite malätna ut, men de klarade sig och vi har redan skördat både mängder av broccoli, spetskål, vitkål och några huvuden av rödkål.

Dessvärre var kålmalen bara den första snyltgästen i år. Under sommaren dök nästa fara upp "Kålfjärilen". Den ser ut som härliga somriga bleka citronfjärilar med en till tre svartbruna prickar, på vardera vinge.

Lär dig hur den här fjärilen ser ut
så vet du när invasionen är på väg.
Men kålfjärilen är en ulv i fårakläder som parar sig bland dina växter för att sedan lägga sina äggsamlingar på undersidan av bladen på dina kålplantor. Favoriten verkar vara broccoli och svartkål, åtminstone i våra odlingar. I år har vi klämt ihjäl 50-70 äggsamlingar och det är det säkraste sättet att hålla kålfjärilens larver från dina kålplantor, att klämma ihjäl dem innan de kläckts.
De största angreppen av kålfjäril sker oftast i september hos oss.



Visst är de vackra men vill du ha dina kålplantor för dig själv måste du klämma eller ta bort äggsamlingarna.




I år testade vi att bekämpa kålmal och kålfjäril med hjälp av en bakterie som de inte tål. Det tar ju en hel del tid i anspråk att spruta och hålla på  men det var det helt klart värt. Vi har redan skördat en del kål och kommer kunna skörda mer under höst och vinter.

tisdag 20 september 2016

Syra chili mysigt kvällsgöra

Det sista jag gjorde igår kväll var att kicka igång en syrningskultur av chilisås. En del kollar på tv men jag står oftast i köket med förkläde och arbetar. Ibland är det jättekul och ibland är jag trött och tycker att det är trist. Men, en odlare lever lite som en bonde. Man väljer inte när man ska arbeta det gör grödorna, årstiden och väderleken. Dessutom behöver jag en levande syrningskultur eftersom jag ska göra såsen "Dubbelrök" i veckan och ympa in lite av den här kulturen för att säkerhetsställa en perfekt process.På bilden är det såsen Tre extrema som ligger i saltlagen: Dorsetnaga, Bhutjolokia och Carolina reaper.

När jag syrar chili delar jag alla frukter på längden. Dels för att det ska bli så stora bitar som möjligt, små bitar flyter oftast upp till ytan och gör det krångligt med att de möglar på ytan, men också för att varje frukt fröhus behöver kontrolleras. På 1-2 frukter av 100 är fröhuset dåliga och alldeles svarta, liksom mögliga eller ruttna på något sätt. Svarta fröhus är vanligast på de superheta sorterna inom
C. chinensesläktet och minst vanliga på C.annum

En annan viktig aspekt med att dela dem är att skapa en större kontaktyta på frukterna så att syrningskulturen kan arbeta lättare.


Kicka HÄR så kommer ni till vårt  bästa chilisyrningsrecept. Håll ögonen på bloggen nästa vecka då jag ska berätta om att röka chili och att ympa in syrningskultur.

 Lycka till / Johannes

onsdag 14 september 2016

Bilderna blev till målningar

Nu är det precis 2 år sedan vår förläggare skickade ett överraskande mail till oss mitt i skrivandet av boken #Allafingrargröna

-Jag vill göra om alla fotografier i boken till akvareller, vad tycker ni?

Oj det lät ju kul, annorlunda, skrämmande och snurrigt, men ändå väldigt spännande.
Vi hade precis fotograferat alla bilder till boken med @fotograflindaeliasson så vi var ganska trötta både på grönsaker och avbildningar av dem men samtidigt tändes en ny gnista av spänning.
-Kör på, svarade vi.

-Bra för nu har jag mailat 14 konstnärer runt omkring i världen och väntar på deras svar. Vi fick se ett axplock av de utvaldas alster och tålmodigt vänta på vem som skulle ha tid att skapa dem och vem som hade rätt konstnärligt uttryck.

Det blev Tatiana Shribidorva som hade tid och rätt anslag och vi är så glada för det!

På bilden är det sallaten #Bronzearrowhead som växer i en pallkrage på #Takfarmen

Vill ni läsa mer om hur formen för Alla fingrar gröna växte fram så klickar du HÄR. I inlägget kan ni se en film där Tatiana arbetar för att skapa en akvarell av en växt.

lördag 10 september 2016

Ni slänger väl inte kryddorna



Många gånger är det enklare att köpa färska kryddor i livsmedelsaffärerna än på plantskolorna, helt enkelt för att vi är där oftare. Tyvärr tappar vi lite av vår intelligens när vi släpar hem sådana plantor om vi jämför med när vi köper kryddplantor från plantskolorna. Det är som att vi tror att bara för att en planta kommer från mataffären så är det en slit och släng planta man bara kan använda en gång, men det är fel, så är det ju verkligen inte!

Det finns dessutom ett antal skäl att välja kryddplantor från mataffärerna;  Oftast är de ekologiska, har väldigt sällan skadedjur på sig och de finns tillgängliga under årets alla månader.

Att ta hand om dessa plantor, avsett vilken sort du köpt hem, är inte bara smart eller mer hållbart utan ger dig också chansen till att skörda dubbelt eller tre gånger så mycket! Allt du behöver är några krukor, planteringsjord och gärna något gödsel. Planteringsjord har bara näring som räcker i 3-4 veckor. För att plantan ska ge skörd under en lång tid är det därför bra om jorden berikas med exempelvis fast gödsel av typen pelleterat hönsgödsel eller grönsaksgödsel. Du kan också vattna med flytande gödsel om du inte har fast gödsel.

Kryddor som är lätta att lyckas med är koriander, gräslök, timjan, mejram oregano, kyndel, basilika och persilja. Den enda kryddan som är lite svår att hantera på det här sättet är dill. Se till att du inte klipper för långt ner på kryddorna när du skördar dem första gången. Lämna kvar några bladpar där det kan skjuta ut några nya toppar ifrån. Lycka till!

1. Fyll en kruka som är större än ursprungskrukan till hälften
med jord. Lägg i en till två matskedar gödsel och blanda runt.
2. Ta ur kryddplantan ur den lilla krukan och dra och slit lite i rötterna så de växer i alla riktningar

3. Fyll på med planteringsjord till ca 1-2 cm från krukans kant.
4. Vattna och ställ de omplanterade krukorna i ett söderfönster, på balkongen, uteplatsen eller i växthuset. Om några veckor kan du skörda igen.





tisdag 6 september 2016

Serieodla på friland och pallkrage


Serieodling, vad är det? Det är helt enkelt vår benämning av att odla flera serier av grödor på ett och samma ställe under samma säsong. Jag ska förklara lite närmare hur jag tänker.

Grödor har olika lång utvecklingstid. För vissa tar det lång tid från frö till skörd som tex brysselkål och olika huvudkål. För andra tar det kort tid från sådd till skörd. De med kort utvecklingstid som sallat, spenat, rädisor och rucola kan man så lite i taget mellan vår och höst så att skördeklara plantors plats ger plats åt nya som kan skördas i framtiden. Men man kan också planera för lite rustika och långsammare grödor där resp sort är skapligt snabb så att man kan odla minst två olika grödor på samma plats under samma odlingssäsong. På en del fröfirmors sortbeskrivning av grönsaker står det hur lång tid det tar för en gröda från frö till skörd.

I år har vi odlat vintersallat, vitlök och övervintrat kål i en av de större odlingsbäddarna. När vintersallaten var skördad såddes morötter på samma plats. När all kål var borttagen och uppäten i maj planterades försådda plantor av purjolök och rotselleri. Efter vitlöksskörden i slutet av juli såddes rädisor och koriander. På ett annat ställe hade vi tidig potatis som efter skörd i juli gav plats till förkultiverad grönkål.


Sommarsådda plantor, en del får bo i kruka i växthuset men sallaten Bronze arrowhead till höger 
ska planteras under september där potatisen tidigare växte.
De snabbaste växterna brukar funka bra att så på plats, medan de som tar lite längre tid på sig behöv-er förkultiveras. För den vane serieodlaren drivs plantor upp i precis rätt tid, så att de kan planteras ut när annat just har skördats. Vid några tillfällen har vi lyckats med att odla och skörda tre grödor efter varandra på samma plats.

När man serieodlar behöver man vara extra noga med två saker. Det ena är att man ska undvika att odla samma grödor efter varandra för att förhindra sjukdomar. Har du skördat tidiga morötter, ska du alltså inte så ett nytt gäng morötter på samma plats, utan välja en annan slags grönsak. Det andra man behöver tänka på är näringen i jorden. Grödan som precis skördats har sugit i sig en mängd näringsämnen ur jorden och om en ny gröda ska växa där behövs tillskott på näring/ gödsel innan nästa sådd eller plantering.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                          

För er som vill producera så mycket mat som möjligt och eller har begränsat med odlingsplats kan det här bli en odlingsteknik man inte kan klara sig utan när man väl börjat praktisera den, dessutom är det ju kul att hålla igång odlandet och så att säga sudda ut tankarna att frösådd hör våren till.



http://shop.luxpublica.com/



söndag 4 september 2016

Alla fingrar gröna, odlandet fortsätter

Förlag: LUX Publica   Foto: Linda Eliasson  
Underhåll din odlarlust!
Höstså!
Vinterså!
Sommarså!
Ta egna fröer och bokashikompostera!

Med hjälp av vår lilla gröna handbok kan du som är nybörjare lyckas med din grönsaksodling
redan första året under alla årstider, och du som är erfaren odlare kan få rikligare skördar och färre problem.

Du kan odla precis överallt: på landet och i staden, på friland, på balkongen, i pallkrage, växthus
och i sovrumsfönstret - det gäller bara att veta hur du optimerar förutsättningarna för grödan och platsen du vill odla på.

Boken och odlingsinstruktionerna är praktiskt utformade för att verkligen komma till använd-
ning. Vi utgår från grödan och odlingsplatsen och leder dig, steg för steg, från sådd till skörd.
Vi ger tips på fröer, sorter, jordar och gödsel och hur man får dubbla skördar genom att planera odlandet. Vi beskriver hur du sköter och vattnar dina grödor samt hur du planerar ditt odlande för att sprida ut arbetet och kunna skörda hela året.

I 20 år har vi med stor odlarglädje prövat oss fram, och våra erfarenheter och kunskaper håller
du nu i din hand. Med rätt inspiration och vägledning blir alla fingrar gröna.
- Johannes & Theres

Utmärkelser:
Nominerad till Årets Trädgårdsbok 2015 av Gartner Sällskapet 
Årets Köksträdgårdsbok 2015 av Måltidsakademin 
Best Cookbook Illustrations in Sweden av Gourmand world cookbook awards 2015




Köp Alla fingrar gröna

direkt från förlaget för marknadens lägsta pris 219 kr. 

Boken kan också beställas på adlibris.se eller köpas i bokhandel.

Provläs boken HÄR.

Sagt om boken:

Måltidsakademin:
Att lägga till något i den rika köksträdgårdsgenren är imponerande. Den här grönskimrande handboken äger en fin enkelhet i sin vackra pedagogik och får läsaren att snabbt vilja sticka ner fingrarna i myllan.

Gartnersällskapets omdöme:
I Alla fingrar gröna möter vi odlare som ger sig på allt i odlingsväg. Hela 31 odlingsprojekt finns utförligt beskrivna och odlarglädjen gör att man själv får lust att pröva. En lättläst och mycket personlig skildring, med många fina bilder, för alla matintresserade nybörjare i trädgårdsodling. Konsekvent uppställning av fakta för varje växtslag och ämnesområde.
Den är otroligt bra. Fina teckningar och så bra kunskap om hur man lyckas med de olika grönsakerna. Dessutom hur man använder det man odlar i matlagningen. Från jord till bord kan man säga.

Den ultimata handboken för den som är sugen på att sätta igång. Sympatiskt tycker jag,
bokens omslag är i mjuk plast, lätt att torka av när man haft den ute bland mylla och kompost,
en bok att använda på plats. Inget för soffbordet.

Ovanligt spännande odlingsbok väldigt pedagogisk och full med användbara tips.

Jag trodde knappt att det fanns en bok som kunde ge mig något nytt och som
skulle kännas nytänkande och annorlunda. Men så fel jag hade.
Alla fingrar gröna är uppbyggd på ett helt fenomenalt sätt.

Lena Bergqvist, bla verksamhetsutvecklare Vuxenskolan
En enkel och lättläst bok om hur man odlar sina egna grönsaker - i pallkrage, på fönsterbrädan
och på friland. Du får veta steg för steg hur du ska göra - från det du har fröet i handflatan
en solig vårdag tills du steker dina auberginer i olivolja en regnig höstdag. De vackra och mustiga illustrationerna skapar en riktigt god och härlig (mag)känsla :-)

Jenny Kjellin, Gefle Dagblad
Enkelt upplägg och handfasta tips. En otroligt användbar bok med andra ord som bör finnas i varje hobbyodlares ficka. Extra plus för att boken har mjuka pärmar i vädertålig plast, som kan stå emot jordiga och gröna fingrar.

lördag 3 september 2016

Föreläsning i Bollnäs på tisdag

På tisdag besöker jag bygdegården i Långhed utanför Bollnäs. Ska bli så kul!

Jag föreläser om "Odla hela året och vad gör vi med skörden"
75 kr Och då ingår provsmak av tre olika syrade såser framställda från takodlad chili.  Perfekt att doppa hemosten i.

Jag har också med färska chilifrukter som vi provsmakar tillsammans och signerade böcker #Allafingrargröna
Välkomna

Ps: Är det någon som kan ge en bra vägbeskrivning till den obemannade ostkiosken?